Dietas

Dieta para riñón poliquístico e hígado

Reglas generales

Poliquístico - Una enfermedad en la que se observa la formación de muchos quistes en los órganos internos. Un quiste es una formación llena de contenidos acuosos. Los cambios quísticos en varios órganos son causados ​​por un defecto genético.

La enfermedad poliquística del hígado a menudo se combina con enfermedad poliquística del riñón, ovario o páncreas. La enfermedad poliquística del hígado a menudo es asintomática y se detecta mediante examen por casualidad. El curso de la enfermedad es favorable. Los síntomas ocurren con la progresión de la enfermedad, generalmente después de 45-50 años. Con un aumento en el volumen de quistes, los pacientes se quejan de molestias en el hipocondrio derecho, eructos y acidez estomacal, que se asocia con la presión hepática en los órganos vecinos. La disfunción del hígado aparece en las últimas etapas de la enfermedad con la degeneración del parénquima hepático. Esto sucede con la propagación masiva del proceso y el reemplazo de la mayoría del parénquima con el desarrollo de insuficiencia hepática terminal.

La nutrición para la patología hepática incluye:

  • Ahorro de hígado, excepto alimentos grasos, picantes, fritos y fritos.
  • La dieta contiene una cantidad reducida de grasas refractarias y mal digeridas, la margarina.
  • Los platos se preparan guisados, hervidos u horneados.
  • Nutrición fraccional, que contribuye a una buena salida de bilis.
  • Disminución del consumo de alimentos ricos en colesterol: caviar de pescado, despojos, salchichas ahumadas, carnes grasas y productos lácteos grasos, yemas de huevo.
  • Consumo limitado de sal.
  • Un aumento en la dieta de sustancias lipotrópicas que protegen este cuerpo de la degeneración grasa. Esto es carne de res y pescado con bajo contenido de grasa, soya, trigo sarraceno, requesón, suero de leche, suero de leche.
  • Un aumento en la dieta de ácidos grasos poliinsaturados debido al uso de aceites vegetales (oliva, linaza, girasol, sésamo).
  • Reducción de carbohidratos simples (azúcar, pasteles, dulces, dulces, pasteles y pasteles con crema de grasa).
  • Enriquecimiento de la nutrición con vitaminas (frutas y verduras). La composición vegetal es diversa: puede utilizar todas las verduras crema de rábano, rábano, acedera y espinacas. Se permiten frutas y bayas en cualquier forma.

Además, la dieta está determinada por el estado de la función de la vesícula biliar, los síntomas de la dispepsia intestinal (estreñimiento, diarrea, hinchazón), síndrome de colestasis intrahepática y en consecuencia se ajusta.

En discinesia hipercinética la vejiga está limitada o excluida estimulando productos de formación de bilis: grasas animales, productos lácteos grasos, refrescos, verduras crudas y caldos.

En discinesia hipocinética aumenta la cantidad de productos que estimulan la motilidad de la burbuja: aceite vegetal, crema agria, verduras, frutas, salvado, huevos, pan integral, crema.

Para el estreñimiento:

  • Es importante ajustar la dieta: comer al mismo tiempo, evitando pausas largas.
  • Incluya más verduras, frutas, ya que la fibra es el mejor estimulante para la función intestinal. Puede introducir salvado adicional (1 cucharada. Antes de las comidas, con un vaso de agua). Muchas fibras dietéticas contienen ciruelas pasas, higos, peras, remolachas, col rizada, nueces.
  • Beber con el estómago vacío 1 cucharada. l aceite vegetal (en ausencia de cálculos biliares). Esto tiene un efecto colerético y activa los intestinos.
  • Reemplace el azúcar con xilitol, que tiene un efecto laxante. Se puede agregar a 1 cucharadita. en bebidas (té o compota).

Una medida efectiva para combatir el estreñimiento es la actividad física y el uso de una gran cantidad de líquido (1.5-2 l).

En colestasis la cantidad de bilis que ingresa a los intestinos disminuye y se encuentra una cantidad excesiva en la sangre bilirrubina. Junto con la ingesta fisiológica de proteínas, es necesario limitar drásticamente la cantidad de grasa (40 g por día).

  • Come fraccionalmente y con frecuencia.
  • Excluya los alimentos fritos, grasosos y ahumados. Las grasas oxidadas son muy dañinas (se forman durante la fritura: papas fritas, pasteles fritos, rosquillas, cualquier plato frito). En cremas, galletas, mayonesa, las galletas pueden contener grasas trans, que no están permitidas en la dieta de los pacientes.
  • Beba mucha agua (agua purificada, infusiones, jugos y bebidas de frutas).

Para eliminar otros síntomas de dispepsia intestinal, debe tomar probióticosasí como la inclusión de probióticos alimentarios (kéfir y yogures de masa fermentada, verduras en escabeche, productos de soja fermentados).

Un alto riesgo para los pacientes con enfermedad renal poliquística es un aumento de la presión arterial y complicaciones relacionadas (un derrame cerebral, infarto) Además, esta enfermedad a menudo se acompaña de una infección del sistema urinario y la formación de cálculos renales. En este sentido, la dieta para la enfermedad renal poliquística proporciona:

  • Limitación o exclusión en la dieta de sal y productos que causan retención de líquidos en el cuerpo (encurtidos, escabeches, pescado y productos cárnicos salados y ahumados). Los alimentos para el paciente se preparan sin sal y luego se agregan al plato, una cantidad estrictamente definida de sal permitida por el médico. 2-3 go menos.
  • Disminución de la ingesta de líquidos por insuficiencia renal. Su cantidad se calcula en función de la diuresis del día anterior.
  • Reducción de la grasa animal.
  • Consumo de 80 g de proteína debido a la leche y proteína de los huevos. Se permite carne o pescado en una cantidad de 150 g por día.
  • La inclusión en la dieta de productos con efecto diurético: remolacha, ensaladas verdes, albaricoques, pepinos, calabaza, calabacín, pasas, melón, albaricoques secos, ciruelas pasas, sandía.
  • Una cantidad suficiente de fibra: verduras, frutas, nueces, salvado.
  • La inclusión de vitaminas en forma de drogas (Un, Con, B1, B12, K).
  • Se excluyen los aceites esenciales y el ácido oxálico.
  • Se excluyen el té y el café fuertes, el alcohol, el cacao y el chocolate.

Con daño extenso y crecimiento de quistes, el parénquima renal es reemplazado por tejido fibroso, en cuyo caso la enfermedad renal poliquística inevitablemente conduce a insuficiencia renal. Durante este período, se recomienda una dieta baja en proteínas para los pacientes, ya que a la norma fisiológica de su consumo (1 g / kg de peso) urea comienza a elevarse rápidamente.

  • Proteína hasta 40 g por día. Se permiten carnes y pescados en la cantidad de 55-60 g por día en forma hervida.
  • Tortilla de proteína de un huevo.
  • Productos sin proteínas (trigo sarraceno, pan sin proteínas, sagú).
  • Platos sin sal (pueden ser 0,5 g en el producto terminado).
  • Los cereales restringen, reemplazando los platos de sagú.
  • Kéfir, yogurt hasta 200 g por día.
  • Guarniciones hervidas de verduras (remolacha, coliflor, ensalada de pepino, perejil, tomate, cebolla verde).
  • Frutas y bayas de cualquier tipo, azúcar, miel, conservas (albaricoques secos y albaricoques con insuficiencia renal no están permitidos).
  • El líquido está limitado a 0.6 litros por día.

Con progresión insuficiencia renal la cantidad de proteína se reduce a 20 G. El paciente consume principalmente proteínas de la leche y alimentos especiales bajos en proteínas. Se excluyen la carne y el pescado, los caldos y las legumbres. Puede usar sustitutos de sal, hierbas secas picantes, condimentos, jugo de limón.

Dieta baja en proteínas (con una ingesta adicional análogos ceto), reduce la producción urémica toxinas con insuficiencia renal crónica y hay una ligera desaceleración en la progresión de la insuficiencia renal crónica. En las personas mayores con uremia terminal, esta dieta es una alternativa a la diálisis crónica. Se reducen las manifestaciones secundarias. hiperparatiroidismo y anemia. Los pacientes con patología renal deben controlar el trabajo de los intestinos y prevenir el estreñimiento, ya que las heces normales ayudan a eliminar los productos metabólicos.

No hay consenso entre los cirujanos sobre el tratamiento quirúrgico. El método más radical para el poliquístico es la resección hepática o renal. Pero para realizar tales intervenciones, es necesario un estudio exhaustivo y exhaustivo y el peso de todas las indicaciones y contraindicaciones. El ayuno terapéutico en esta enfermedad está contraindicado.

Productos permitidos

La dieta para el poliquístico tiene muchos puntos comunes, con la excepción de los específicos, que se mencionan anteriormente. La dieta puede incluir:

  • Sopas en caldo de verduras (vegetales, cereales, pastas). Puede sazonar sopas con crema agria y mantequilla en cantidades limitadas, eneldo, perejil, semillas de alcaravea. Las cebollas se pueden introducir en sopas después de hervir.
  • Pan sin sal para patología renal y trigo seco para enfermedades hepáticas.
  • Todos los cereales y pastas. A partir de ellos puedes hacer budines, sémola con frutas secas, albóndigas, guisos con requesón y pasta, pilaf de frutas. El número de cereales se reduce solo con insuficiencia renal funcional.
  • Carne y pescado bajos en grasa, que primero se hierven para reducir el contenido de proteínas y extractos, y luego se hornean. Los platos de proteínas se pueden hacer en forma picada (chuletas, rollos de repollo, panqueques de carne). Puede usar salsas neutras: crema agria, leche, vegetales.
  • Kéfir, yogur, acidophilus, yogurt, requesón bajo en grasa (puede agregar manzanas, zanahorias o frutas secas, si el médico permite la patología renal). La crema agria está permitida limitada. La mantequilla se consume mejor sin sal. Permitidos 1-2 huevos por día, se cocinan huevos cocidos o revueltos. Con la patología renal, el día de comer huevos reduce la cantidad de otras proteínas.
  • Todas las verduras (excepto cebollas frescas y ajo, rábanos, nabos, apio, rábanos). Verduras al vapor, hervidas o guisadas. También se consumen en forma de ensaladas frescas.
  • Aceites vegetales: para tolerancia.
  • Frutas y bayas maduras: frescas, gelatina, gelatina, compota, mermelada, puré de papas. La canela está permitida en los postres.
  • Miel, dulces naturales, cualquier jugo, infusión de rosa mosqueta, té verde.

Tabla de productos aprobados

Proteínas, gGrasas, gCarbohidratos, gCalorías, kcal

Verduras y verduras

calabacín0,60,34,624
coliflor2,50,35,430
papas2,00,418,180
zanahorias1,30,16,932
remolacha1,50,18,840
tomates0,60,24,220
calabaza1,30,37,728

Fruta

albaricoques0,90,110,841
sandia0,60,15,825
plátanos1,50,221,895
melon0,60,37,433
higos0,70,213,749
nectarina0,90,211,848
duraznos0,90,111,346
manzanas0,40,49,847

Bayas

fresas0,80,47,541

Nueces y frutos secos

pasas2,90,666,0264
albaricoques secos5,20,351,0215
albaricoque5,00,450,6213
fechas2,50,569,2274

Cereales y cereales

sémola de trigo sarraceno (grano)12,63,362,1313
sémola10,31,073,3328
avena11,97,269,3366
sémola de maíz8,31,275,0337
cebada perlada9,31,173,7320
granos de mijo11,53,369,3348
arroz blanco6,70,778,9344

Confitería

mermelada0,30,263,0263
gelatina2,70,017,979
dulces de leche2,74,382,3364
fondant de caramelo2,24,683,6369
pastilla0,50,080,8310

Materias primas y condimentos

canela3,93,279,8261
cariño0,80,081,5329
perejil seco22,44,421,2276
azucar0,00,099,7398
salsa de leche2,07,15,284
salsa de crema agria1,95,75,278
salsa de tomate1,77,84,580
semillas de alcaravea19,814,611,9333
eneldo seco2,50,56,340

Productos lácteos

la leche3,23,64,864
kéfir3,42,04,751
crema2,820,03,7205
crema agria2,820,03,2206
yogurt2,92,54,153
acidophilus2,83,23,857
yogurt4,32,06,260

Quesos y requesón

queso cottage17,25,01,8121

Productos cárnicos

carne de res cocida25,816,80,0254
lengua de ternera hervida23,915,00,0231
ternera hervida30,70,90,0131
conejo21,08,00,0156

El pájaro

pollo hervido25,27,40,0170
pavo19,20,70,084

Huevos

huevos de gallina12,710,90,7157

Aceites y Grasas

mantequilla campesina sin sal1,072,51,4662
aceite de maiz0,099,90,0899
aceite de oliva0,099,80,0898
aceite de girasol0,099,90,0899
ghee0,299,00,0892

Refrescos

agua mineral0,00,00,0-
cafe con leche y azucar0,71,011,258
té negro con leche y azúcar0,70,88,243

Jugos y compotas

jugo de albaricoque0,90,19,038
jugo de zanahoria1,10,16,428
jugo de calabaza0,00,09,038
* los datos son por 100 g de producto

Productos total o parcialmente restringidos

  • Limite o excluya la sal (con patología renal). En este caso, use pan sin sal y otros pasteles.
  • Se excluyen los productos salados y ahumados, el caviar de pescado, el pescado y la carne en conserva, las verduras en conserva, las patatas fritas, el queso y los concentrados de sopas.
  • Alimentos fritos, grasas animales y carne sin hervir previamente.
  • Pescado y carne grasos, caldos, decocciones de legumbres.
  • Cebollas, legumbres, espinacas, acedera, rábanos, ajos, rábanos, champiñones, pimientos, mostaza, rábano picante, salsa de tomate.
  • Café fuerte, cualquier bebida alcohólica.

Tabla de productos prohibidos

Proteínas, gGrasas, gCarbohidratos, gCalorías, kcal

Verduras y verduras

legumbres verduras9,11,627,0168
chucrut1,80,14,419
cebollas verdes1,30,04,619
cebollas1,40,010,441
pepinos enlatados2,80,01,316
pepinos en vinagre0,80,11,711
rábano1,20,13,419
rábano blanco1,40,04,121
nabo1,50,16,230
apio0,90,12,112
tomates enlatados1,10,13,520
rábano picante3,20,410,556
ajo6,50,529,9143
espinacas2,90,32,022
alazán1,50,32,919

Hongos

setas3,52,02,530
champiñones en escabeche2,20,40,020

Chocolate

chocolate5,435,356,5544

Materias primas y condimentos

mostaza5,76,422,0162
jengibre1,80,815,880
salsa de tomate1,81,022,293
mayonesa2,467,03,9627
pimienta negra molida10,43,338,7251

Productos cárnicos

carne de cerdo16,021,60,0259
gordo2,489,00,0797

El pájaro

pollo ahumado27,58,20,0184
pato16,561,20,0346
pato ahumado19,028,40,0337
el ganso16,133,30,0364

Pescados y mariscos

bacalao17,54,60,0139
pescado ahumado26,89,90,0196
caviar negro28,09,70,0203
caviar de salmón granular32,015,00,0263
conservas de pescado17,52,00,088

Aceites y Grasas

grasa animal0,099,70,0897
cocinar grasa0,099,70,0897
* los datos son por 100 g de producto

Menú (Modo de energía)

El menú para estas enfermedades puede variar, ya que no existen tantas restricciones, aparte de los casos graves de afecciones terminales. Por supuesto, debido a las restricciones de sal, todos los platos son insípidos y esto puede corregirse un poco con hierbas secas. Predominantemente en la dieta deben estar presentes platos de verduras y frutas, que deben consumirse entre comidas.

El desayuno puede contener cereales y huevos, para el almuerzo: sopas vegetarianas y carne hervida. Cena: requesón, pescado, guisos de requesón, chuletas de verduras.

Pros y contras

ProsContras
  • Ahorra el hígado y los riñones, ayuda a mejorar su función.
  • Reduce el edema y la presión arterial.
  • Reduce las molestias en el hígado, la hinchazón y elimina el estreñimiento.
  • Los platos sin sabor y sin sal rápidamente molestan a los enfermos.

Comentarios y resultados

Por un lado, la dieta no es uniforme, pero con el arco, es difícil para los pacientes acostumbrarse a una dieta baja en sal. Y si esta restricción no es tan importante con la patología hepática, entonces con la patología renal, especialmente en presencia de edema y presión arterial alta, simplemente es necesaria. Los pacientes consideran que la restricción de sal en la dieta es la única negativa. Todos entienden la necesidad de una nutrición adecuada e indican su efectividad.

  • "... Siempre sigo una dieta. Tengo dos razones para esto. En la infancia, sufrió la enfermedad de Botkin con un resultado de hepatitis, y algo más tarde, cuando apareció una ecografía, también se descubrió la enfermedad poliquística del hígado. El médico dijo que comer bien para mí es una salida más esencial. Comienzo a inyectarme en una vena y luego sigo tomando cápsulas. De hecho, toma alrededor de dos semanas alejarse de la dieta, empiezo a "sentir" el hígado (pesadez a la derecha debajo de la costilla). Pero nada le impide apegarse a él constantemente, especialmente porque la familia no rechaza los platos cocinados en una caldera doble.";
  • "... La enfermedad renal poliquística ha comenzado recientemente a manifestarse con un aumento de la presión y la hinchazón periódica de la cara. Las pruebas aún son normales, pero el médico tiene miedo de que en caso de deterioro o inflamación será necesario extraer el riñón. Por lo tanto, este alimento se ha convertido en una salida para mí y una oportunidad para mantener mi condición. Es difícil llevarlo a cabo, porque no se pueden comer salchichas, quesos, jamón, comida enlatada, encurtidos, pescado salado. La nutrición sin sal proporciona inmediatamente un buen efecto diurético y la presión arterial disminuye; incluso puedo prescindir de las píldoras. Pensé que después de la operación todavía necesito comer así".

Precio de la dieta

La disponibilidad de la dieta se explica por su costo no muy alto, ya que predominan las verduras y los cereales. El costo puede ser de 1300-1400 rublos. por semana

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