Dietas

Dieta de guisantes

Reglas generales

Entre los diversos productos utilizados en los programas de dieta para bajar de peso se utiliza, y a primera vista, un producto que no parece apropiado para este propósito, como los guisantes. Sin embargo, tiene un alto valor nutricional y es ampliamente utilizado en nutrición vegetariana. Pertenece a la familia de las leguminosas.

La dieta de guisantes se basa en la inclusión de alimentos a base de guisantes en la dieta: sopas, cereales e incluso ensaladas (de guisantes verdes). Hay varias opciones para las dietas con guisantes: la dieta de guisantes de tres días del autor, Ruby Aldridge, durante la cual está prohibido comer cualquier alimento que no sea guisantes verdes en cantidades ilimitadas, una mono dieta en gachas de guisantes, en la que las gachas de guisantes se cocinan a partir de 1 taza de guisantes y se condimentan verduras y una cucharada de aceite vegetal, se divide en 4-5 recepciones y una opción más suave, en la que cualquier alimento dietético de guisantes (sopa de guisantes, guisantes enlatados en la composición de ensalada oschnogo, Pease pudín), pero se le permite comer y otros productos y alimentos (verduras, carne de ave, pescado en la dieta, cereales, productos lácteos bajos en grasa, quesos de trigo duro, requesón, aceite vegetal, huevos, nueces, frutas).

El valor nutricional de los guisantes.

El guisante contiene principalmente proteínas vegetales y carbohidratos y una pequeña cantidad de grasa, así como un complejo vitaminas y macro / micronutrientes. El valor nutricional y el valor energético de los guisantes se dan a continuación (por 100 g):

Tipos de guisantesCarbohidratosArdillasGrasasContenido calórico
Guisantes57,723,01,6337
Guisantes enteros53,323,01,2316
Guisantes verdes13,35,00,275
Guisantes hervidos9,06,00,060

Conjunto de vitamina de guisante presentado vitamina K, ácido pantoténico, tiamina, vitaminas PP, E, Con, ácido fólico y riboflavina. La composición mineral de los guisantes es bastante diversa: potasio, boro, vanadio, níquel, cobre, molibdeno, magnesio, hierro, manganeso, zinc, selenio, cromo. También en su composición son fitosteroles, fibra, aminoácidos (arginina, isoleucina, valina y otros)

Los guisantes cocidos no pierden el valor nutricional de los guisantes frescos, con la excepción de la destrucción durante la cocción. Vitamina c. En cuanto al componente proteico de los guisantes. Esta es una proteína vegetal defectuosa, cuya digestibilidad no supera el 70%. Por digestión, las proteínas de guisante, especialmente la fracción de globulina, pertenecen a enzimas lentamente degradadas (pepsina/tripsina) debido al contenido de inhibidores de proteasa y lectinas en ellos. La fracción principal son las globulinas. Más plenamente representada aspártico y ácido glutámico, en la menor cantidad - metionina, cistinay triptófano. Las proteínas de guisante son pobres en aminoácidos que contienen azufre. Es importante saber que para una asimilación más completa de proteínas, es necesario el procesamiento preliminar de los guisantes. Los guisantes crudos contienen solo 15-20% de proteína digestible.

Los carbohidratos están representados principalmente por el almidón. El alto contenido de fibra y hemicelulosa en los guisantes dificulta la digestión de los guisantes y causa irritación de la membrana mucosa del estómago / intestino, y también previene la descomposición rápida del almidón, que sufre fermentación en el intestino, lo que contribuye a la formación pronunciada. flatulencia. Retirar las cáscaras durante el remojo preliminar de los guisantes en agua y su posterior cocción reduce los procesos de formación de gases en el intestino.

De las propiedades negativas de los guisantes, es importante enfatizar que es capaz de acumular elementos tóxicos, en particular plomo y estroncio. Para reducir la flatulencia, no debe usarlo con pan y en combinación con papas.

La versión clásica de la dieta de guisantes implica comer platos de guisantes en el almuerzo, ya que están bien alimentados. La tasa de consumo de guisantes es de 150-200 g / día. Debido a la larga digestión de los guisantes, no se recomienda comerlo para la cena. Y para el desayuno es comida pesada. Como otros platos y productos, puede usarlo para el desayuno: cereales, tortillas, huevos duros, requesón, ensaladas, productos lácteos; en el almuerzo: carne magra, pescado, panes integrales, verduras; para la cena: verduras / ensalada hervida, pescado, queso bajo en grasa o requesón, nueces, jugos.

Durante la dieta del guisante, es importante mantener un balance hídrico suficiente a un nivel de 1.5-2.0 l / día. Como líquido, se recomienda usar té verde sin azúcar, agua purificada o mineral sin gas, té de hierbas, caldo de rosa mosqueta.

Para aumentar la efectividad de la dieta de guisantes, se recomienda llevar a cabo una preparación preliminar del cuerpo en forma de restricción en la dieta 2-3 días antes de que comience los productos grasos, fritos / ahumados, productos de harina y pasteles, varios dulces, bebidas que contienen alcohol / gaseosas. En preparación, es necesario reducir el volumen de porciones y el uso de sal.

Productos permitidos

La dieta de guisantes para bajar de peso incluye:

  • Platos de guisantes secos triturados (sopas, cereales), guisantes verdes frescos y guisantes enlatados como aditivo para las ensaladas.
  • Gachas de avena (trigo sarraceno, cebada perlada, trigo, cebada y mijo), cocinadas en el agua. El arroz es marrón sin pulir.
  • Variedades dietéticas de aves, conejos, pavos.
  • Productos de leche agria, requesón bajo en grasa, jugos de frutas / vegetales recién preparados, queso duro bajo en grasa.
  • Pescados de mar y río, diversos mariscos.
  • Vegetales sin almidón (repollo, pimientos, tomates, pimientos, pepinos verdes de jardín).
  • Frutas (excepto uvas, plátanos, caquis).
  • Tés de hierbas, caldo de rosa mosqueta, agua mineral no carbonatada, té verde sin azúcar.

Tabla de productos aprobados

Proteínas, gGrasas, gCarbohidratos, gCalorías, kcal

Verduras y verduras

berenjena1,20,14,524
guisantes hervidos6,00,09,060
puré de guisantes23,52,046,0300
puré de guisantes (brotes)3,10,26,030
guisantes secos20,52,053,3298
guisantes verdes5,00,213,873
guisantes verdes congelados6,40,416,372
guisantes enlatados3,60,19,855
calabacín0,60,34,624
brócoli3,00,45,228
Coles de Bruselas4,80,08,043
Col de Pekín1,20,22,016
coliflor hervida1,80,34,029
berros2,30,11,311
lazo rojo1,40,09,142
zanahorias1,30,16,932
pepinos0,80,12,815
aceitunas0,810,76,3115
ensalada de pimienta1,30,05,327
apio0,90,12,112
tomates0,60,24,220
calabaza1,30,37,728
eneldo2,50,56,338
ajo6,50,529,9143

Fruta

albaricoques0,90,110,841
sandia0,60,15,825
duraznos0,90,111,346
manzanas0,40,49,847

Bayas

fresas0,80,47,541
frambuesas0,80,58,346

Hongos

setas3,52,02,530

Nueces y frutos secos

nueces15,040,020,0500
semillas de girasol22,649,44,1567

Cereales y cereales

gachas de trigo sarraceno4,52,325,0132
avena en el agua3,01,715,088
gachas de cebada perlada en el agua3,10,422,2109
gachas de mijo viscoso3,00,717,090
arroz integral hervido2,60,922,8110
gachas de cebada en el agua2,30,315,776

Productos de panadería

galletas de pan blanco11,21,472,2331

Confitería

malvaviscos0,80,078,5304
merengues2,620,860,5440
pastilla0,50,080,8310

Materias primas y condimentos

salsa de leche2,07,15,284

Productos lácteos

kéfir 1%2,81,04,040
kéfir 2%3,42,04,751

Quesos y requesón

queso cottage 0.1%16,70,12,076

Productos cárnicos

carne de res cocida25,816,80,0254
hígado de res17,43,10,098
lengua de ternera hervida23,915,00,0231
ternera hervida30,70,90,0131
conejo21,08,00,0156

El pájaro

pollo hervido25,27,40,0170
pavo19,20,70,084

Pescados y mariscos

calamar21,22,82,0122
camarones22,01,00,097
salmón19,86,30,0142
mejillones9,11,50,050
col rizada0,85,10,049
sardina20,69,6-169
salmón21,66,0-140
zander19,20,7-84
bacalao17,70,7-78
atun23,01,0-101
trucha19,22,1-97
merluza16,62,20,086
lucio18,40,8-82

Aceites y Grasas

mantequilla0,582,50,8748
aceite de linaza0,099,80,0898
aceite de oliva0,099,80,0898

Refrescos

agua mineral0,00,00,0-

Jugos y compotas

jugo de albaricoque0,90,19,038
jugo de zanahoria1,10,16,428
jugo de calabaza0,00,09,038
jugo de rosa mosqueta0,10,017,670
* los datos son por 100 g de producto

Productos total o parcialmente restringidos

La dieta de guisantes para bajar de peso excluye:

  • Productos de panadería, pasteles, pastas, productos de masa, gofres, galletas de jengibre, albóndigas, albóndigas.
  • Carnes y embutidos grasos, animales, grasas de cocina, carnes ahumadas, margarina, mayonesa.
  • Conservas de carne / pescado, productos de comida rápida.
  • Azúcar, dulces (pasteles, miel, mermelada, dulces, galletas, pasteles, chocolate), sémola.
  • Encurtidos, encurtidos y alimentos enlatados, alimentos que estimulan el apetito: especias, salsas, condimentos.
  • Vegetales con almidón (papas, maíz, colinabo, calabaza, alcachofa de Jerusalén).
  • Bebidas que contienen alcohol / gaseosas, jugos envasados, café.

Tabla de productos prohibidos

Proteínas, gGrasas, gCarbohidratos, gCalorías, kcal

Verduras y verduras

vegetales enlatados1,50,25,530

Fruta

plátanos1,50,221,895

Bocadillos

papas fritas5,530,053,0520

Harina y Pasta

pastas10,41,169,7337
empanadillas7,62,318,7155
empanadillas11,912,429,0275

Productos de panadería

panecillos16,01,070,0336
bollos7,26,251,0317
bollos dulces7,99,455,5339
pan de trigo8,11,048,8242

Confitería

mermelada0,30,263,0263
mermelada0,30,156,0238
caramelos4,319,867,5453

Helado

helado3,76,922,1189

Pasteles

pastel4,423,445,2407

Chocolate

chocolate5,435,356,5544

Materias primas y condimentos

mayonesa2,467,03,9627
cariño0,80,081,5329
azucar0,00,099,7398
salsa de tomate1,77,84,580
vinagre0,00,05,020

Productos lácteos

crema 35% (grasa)2,535,03,0337
crema agria 18%2,518,03,6184

Productos cárnicos

tocino23,045,00,0500
jamón22,620,90,0279

Salchichas

chorizo ​​ahumado28,227,50,0360

El pájaro

pato16,561,20,0346
el ganso16,133,30,0364

Aceites y Grasas

propagación de grasa vegetal0,040,00,0360
grasa animal0,099,70,0897

Bebidas alcohólicas

vodka0,00,00,1235
cerveza0,30,04,642

Refrescos

pan de kvas0,20,05,227
cola0,00,010,442
cafe con leche y azucar0,71,011,258
café con leche condensada0,70,910,955
pepsi0,00,08,738
sprite0,10,07,029
tónico0,00,08,334
fanta0,00,011,748
té negro con limón y azúcar0,20,17,128
bebida energética0,00,011,345
* los datos son por 100 g de producto

Menú (Modo de energía)

El menú de la dieta de guisantes no está estrictamente preestablecido y permite usar una cantidad bastante grande de productos adicionales además de los platos de guisantes en la dieta.

Recetas

Las recetas para preparar platos de guisantes no son complicadas, y su lista es pequeña. A continuación se presentan algunas recetas para cocinar guisantes para bajar de peso.

Receta de sopa de guisantes de dieta

Puede cocinar sopa de guisantes dietética en la versión clásica o como puré de sopa (con la adición de crema / crema agria).

Por 1 litro de agua: 100 g de guisantes previamente remojados, crema 10% - 50 ml, una cebolla mediana, especias (pimienta negra), hierbas de jardín, sal al gusto.

Hervir los guisantes hasta que estén tiernos, agregar cebollas picadas y cocinar por otros 5 minutos. Batir la sopa batida en puré de papas y agregar la crema. Cocina por otros 10 minutos, agrega sal, especias y hierbas.

Gachas de guisantes

Un vaso de guisantes previamente remojados, zanahorias, cebolla, 2 encurtidos, aceitunas, sal.

Hervir los guisantes hasta que estén tiernos, en el medio de la cocción agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. 15 minutos antes de cocinar, agregue pepinos finamente picados y 5-8 aceitunas en 5 minutos.

Ensalada de guisantes enlatados con pollo

En guisantes enlatados agregue pollo picado y verduras.

Contraindicaciones

La dieta de los guisantes está contraindicada para las mujeres en el período. del embarazo y lactancia, con gotaenfermedades gastrointestinales anemiaenfermedades respiratorias / infecciosas agudas en la infancia y vejez.

Pros y contras

ProsContras
  • Los guisantes están disponibles durante todo el año a un precio razonable.
  • Los alimentos dietéticos a base de guisantes son fáciles de preparar y no requieren habilidades especiales de cocina.
  • La dieta es fisiológicamente defectuosa y no se puede recetar por un período prolongado (más de 7 días).
  • Hay una serie de contraindicaciones.

Dieta de guisantes para bajar de peso: revisiones y resultados

Las revisiones sobre el uso de guisantes para bajar de peso son bastante controvertidas. Muchos consideran este extremo y dicen que no hay necesidad de usar guisantes para bajar de peso, hay muchos otros productos más adecuados.

  • "... Me sorprendió leer sobre la dieta en gachas de guisantes para bajar de peso. No sé cómo alguien, pero mis platos de guisantes provocan una reacción tan violenta en el cuerpo que ni siquiera puedo imaginar a dónde podría ir después de comer sopa de guisantes o gachas. El requesón o una dieta de proteína vegetal es mejor. Estoy en contra de tales dietas en principio y ni siquiera quiero intentar".
  • "... Seguir una dieta de guisantes, como resultó en la práctica, es bastante simple. Al principio, dudaba si realmente era posible comer gachas de guisantes con una dieta, pero luego estudié su descripción, revisiones y recomendaciones y decidí probarlo. Tal vez porque realmente me gustan todas las legumbres. Soportado con calma durante 10 días, el resultado menos 2,4 kg. Quizás no tanto, pero sin hambre. Se lo recomiendo a todos".

Precio de la dieta

Los alimentos dietéticos para bajar de peso con guisantes no son productos caros y asequibles. El costo de comprar productos para el menú semanal es de 1000-1200 rublos.

Mira el video: No apartéis los guisantes de las dietas para adelgazar! (Febrero 2020).

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